Cuisinier(ère) F/H

• Réaliser les recettes et les menus selon les indications fournies et les fiches techniques
• Exercer, le cas échéant, une activité de traiteur
• Mettre en place et préparer la distribution des plats (liaison froide et liaison chaude)
• Contribuer à la bonne application des consignes et règles de sécurité alimentaire
• Transmettre aux personnels de l'équipe les éléments de savoir-faire culinaire
• Vérifier l'approvisionnement en produits et matériels du secteur en responsabilité
• Participer à l'entretien des matériels et des locaux de cuisine

• CDD

• Salaire mensuel brut : 1.821.42€

• Titulaire d'un CAP/BEP cuisine, vous justifiez d'une première expérience significative idéalement dans le secteur de la restauration collective
• Vous maîtrisez les techniques de production des repas en restauration collective (cuisson basse température, liaison froide, marche en avant et risques alimentaires)
• Vous connaissez et respectez les règles d'hygiène et de sécurité strictes (méthode HACCP...) ainsi que les règles de santé et sécurité au travail
• Vous maitrisez les règles de l'art culinaire propre à la restauration collective (production sur place, produits frais, locaux, maison, cuisine végétarienne, cuisson basse température, cuisson de nuit…)
• Vous connaissez les techniques et règles de conservation, de conditionnement et de reconditionnement et d'assemblage
• Vous maîtrisez les techniques d'entretien et de nettoyage des matériels, des équipements et des locaux
• Vous êtes titulaire du permis B valide

• Dynamique et autonome, vous êtes reconnu(e) pour votre rigueur et votre adaptabilité
• Vous avez un bon relationnel et des capacités à travailler en équipe
• Vos disposez de capacités d'organisation, d'anticipation et de prises d'initiative
• Vous savez faire preuve de réactivité
• Vous avez le sens du service public

• Rennes - 35
• CDD

CROUS RENNES