Sous-Chef(fe) de Cuisine Formateur(trice) Restauration Interne F/H
Institut Lyfe
- Écully, Rhône
- 32 000-35 000 €/an
- CDI
- Temps-plein
- Rattaché(e) au Chef des Cuisines de la restauration interne, vous êtes garant(e) de la transmission de votre passion du métier à travers les valeurs de l'Institut Lyfe.
- Vous assurez l'acquisition des connaissances techniques, de la maîtrise des gestes professionnels et des fondamentaux du management culinaire auprès de nos étudiants dans nos restaurants internes.
- Vous êtes amené(e) à coordonner avec le chef de cuisine formateur la production du restaurant de l'école, à préparer/suivre les commandes et à gérer les stocks/inventaires.
- Vous participez et assistez à l'élaboration des cartes/menus (restauration interne et Click&Collect).Vous établissez des fiches techniques correspondant aux différents mets (avec photos et protocoles, coûts des matières…).
- Vous avez un rôle important dans le cursus pédagogique de nos étudiants. Ainsi, vous les encadrez et les accompagnez à la préparation des mets, selon le plan de production culinaire établi en amont et vous en assurez la qualité.
- Vous appliquez et faites appliquer à nos étudiants les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (normes HACCP).
- Vous pourrez être amené(e) à avoir un rôle de Tournant au sein de la restauration Interne qui est composée de deux restaurants.
- Enfin, vous pouvez être amené(e) à participer aux opérations de promotion à l'école.
- Localisation Écully - 69, France - pas de déplacement
- Contrat CDI
- Salaire 32000,00 à 35000,00 EUR par an
- Niveau de qualification BEP/CAP, Technicien/Employé Bac +2
- Expérience - 1 an, 1 à 7 ans
- Modalités de travail Temps complet
- Fonction Restauration/Tourisme/Hôtellerie/Loisirs
- Secteur Enseignement/Formation
- Télétravail Pas de télétravail