Chef de cuisine à Maison de Retraite du Bon Pasteur
Chemins d’Espérance
Saint-Martin-d'Hères, Isère
CDI
Temps-plein
Il y a 1 mois
À propos de nousLa Maison du Bon Pasteur, EHPAD de 68 résidants, avec une unité de vie protégée (UVP) à Saint Martin d’Hères.La restauration a été internalisée de façon à fournir aux résidants une alimentation de qualité réalisée sur site à partir de produits frais.La cuisine fournit les petits-déjeuners, les déjeuners, gouters et repas du soir.Début de service à 07h00 / Fin de service à 19h301 week-end sur 2L’équipe est constituée de 4 personnes.MissionVis-à-vis des résidants et des équipesElaborer les repas en fonction des menus établis : traitements préliminaires, élaborations des préparations culinaires chaudes et froides, contrôle qualitatif et quantitatif des produits, dressage des préparations chaudes et froidesVeiller à ce que les repas soient prêts à l’heureAssurer le service des plats chauds en salleRéaliser des préparations spécifiques aux besoins des résidants (allergies alimentaires, régimes, textures, goût et dégoût)Vis-à-vis de la maisonNettoyage et désinfection de l’environnement de travail, conformément aux protocoles en vigueur dans l’établissementRanger la cuisine de telle sorte qu’elle soit prête pour les repas suivantsS’assurer que tous les produits alimentaires dans les chambres froides sont filmés et étiquetésRelever quotidiennement les températures des frigos et des congélateursPrévenir le service technique et sa hiérarchie de tout dysfonctionnementCDI Plein Temps. Statut Cadre. Salaire selon ancienneté (CCN 51).Mutuelle – CE – Chèques Vacances – Chèques CadeauxProfilBP CuisineExpérience de chef de cuisineFaire preuve de disponibilité et de ponctualitéAvoir le sens du serviceÊtre rigoureuxPrendre des initiativesÊtre autonomeÊtre créatif
