Responsable restaurant

• Recrutement

• Former et encadrer le personnel de salle pour garantir un niveau élevé de compétence, de productivité et de professionnalisme.

• Organiser des sessions de formation régulières sur les procédures de service, les techniques de vente, les connaissances sur les plats et les boissons, et les normes d'accueil des clients.

• Favoriser un environnement de travail positif, motivant et propice à l'épanouissement du personnel de salle.

• Etablissement des plannings et horaires de travail

• Suivi des équipes

• Amélioration des compétences

• Transmission des savoirs, assure la communication, la cohésion et la motivation au sein de son équipe...

• Gérer les réservations des clients, en utilisant le système de réservation de façon efficace et en veillant à optimiser l'utilisation des tables en fonction de la demande.

• Planifier la disposition des tables, en tenant compte des réservations, des groupes et des besoins spécifiques des clients.

• S'assurer de la fluidité du service en coordonnant le flux des clients et en maximisant la rotation des tables.

• Accueil du client au restaurant.

• Traitement d'une réclamation ou demande particulière.

• Présentation de la note et encaissement.

• Mise en valeur des produits et des locaux.

• Mise en place de la salle conforme aux réservations.

• Gestion des approvisionnements nécessaires pour le service en salle

• Réalisation du service en salle

• Coordination entre les différents services

• Organisation des espaces de stockage

• Effectuer des tâches administratives telles que la gestion des caisses, l'établissement des rapports liés à l'activité et les inventaires de la salle.

• Contrôler les coûts de la salle en optimisant l'utilisation des ressources, en minimisant les pertes et en surveillant les dépenses.

• Contribuer à l'élaboration des stratégies de vente, des promotions et des actions visant à améliorer les résultats financiers de la salle.

• Organisation et optimisation des postes de travail

• S'assure du bon fonctionnement des équipements

• Contrôle qualité process

• Contrôle qualité produit fini avant envoi en salle

• S'assure du bon déroulement et de la fluidité du service en salle

• Superviser et coordonner l'équipe de salle, en assignant les tâches, en gérant les horaires et en s'assurant que le service est effectué de manière professionnelle et courtoise.

• Veiller à ce que les standards de service soient respectés, y compris l'accueil des clients, la prise des commandes, le service des plats et des boissons, et le débarrassage des tables.

• Résoudre rapidement les problèmes ou les plaintes des clients, en s'assurant de leur satisfaction et en maintenant une bonne relation avec la clientèle.

• Organise et répartie toutes les tâches liées à l'activité banquetting de l'établissement.

• Expérience préalable en service en salle et compétences avérées en gestion du service à la clientèle.

• Excellentes compétences en communication et en leadership pour encadrer et motiver l'équipe de salle.

• Capacité à travailler efficacement dans un environnement animé, en gérant les demandes multiples et en respectant les délais.

• Connaissances approfondies des normes de service et des bonnes pratiques en matière de restauration.

• Orientation client et sens aigu de l'accueil pour offrir une expérience client exceptionnelle.

• Capacité à résoudre rapidement les problèmes et à prendre des décisions judicieuses dans des situations stressantes.

• Connaissance des logiciels de gestion des réservations et des outils informatiques courants.

• CDI

• Statut Agent de maîtrise

• 2 jours de repos consécutifs

• Off Samedi/Dimanche

• Travaille en continue

• Principalement de journée

• Dans un cadre idyllique et un concept unique, au sein d'une équipe dynamique

• Disponibilité ASAP

• La/le responsable du restaurant assure le fonctionnement du restaurant au niveau de l'accueil de la clientèle et de sa gestion. Elle/il organise l'ensemble de la salle. Elle/ Il coordonne l'activité de son équipe, collabore avec le chef de cuisine et la Directrice du restaurant pour l'élaboration des produits (cartes, menus, …),

Accor